切り株風 ラムレーズンポテト

フードコーディネーター の山口真理子さんのレシピをご紹介します
山口真理子さんのブログ


今日のお料理はこんな感じ！





「切り株風 ラムレーズンポテト」


秋の一番人気、さつまいもを使ったスイーツをご紹介します♪
切り株のような形が可愛い！
ラムレーズンを使うので、大人でも満足の美味しさです。






材料（5～6コ分）

・さつまいも150gくらいの大きさ　2本
＊切り株が作りやすいように、なるべく太さが均一のもの

・卵　1/2個
・はちみつ　大さじ1
・牛乳　10cc
・塩　少々


◎ラムレーズン
・レーズン　20g
・ラム酒　大さじ1/2


・ドリュール　卵1/2個


作り方

・レーズンはお湯で洗い、ラム酒をふりかけておきます。




①さつまいもはよく洗って、やわらかくなるまで15分ほど蒸します。
竹串がすっとささるようになればOK。



②やわらかく蒸しあがったら、5センチ幅に切り、中身をスプーンでくりぬきます。
ふきんなどでくるんで手に持ち、底と外側をこわさないように注意しながら
くりぬいていきます。




③くりぬいた中身はボールに入れていき、麺棒などで
しっかりとつぶします。

はちみつ、卵、牛乳、塩、レーズンを加えて、なめらかになるように
ゴムベラでよく混ぜ合わせます。

＊卵は1/2個を使用し、残りは後ほど照りだし用に使います。




④中身をくりぬいたさつまいもに③をつめます。



⑤③で残しておいた卵を刷毛で塗り、オーブントースターに入れ、
焼き色がついたら出来上がり！





今回のレシピで使用した　さつまいも　は、アグロファームで購入しました。
アグロファーム各店（アグロガーデン内） では新鮮野菜 を販売しております。
ぜひ、お買い求め下さい。